Samo najveći početnici i oni koji imaju običaj zanemariti dobre savjete kuhaju grah bez prethodnog namakanja. Pa onda pate. Probavne tegobe koje slijede zbog preskakanja tog neizostavnog koraka pripreme nema potreba opisivati, ali vrijedi spomenuti još jedan važan detalj vezan uz kuhanje graha jer o njemu čak ni neki iskusni ne vode dovoljno računa.
Kuhate li grah na pogrešan način, ni prethodno namakanje neće biti dovoljno osiguranje od neželjenih posljedica. Stvar je u tome da su za probavne tegobe nakon konzumacije graha krivi oligosaharidi, vrsta šećera koja služi kao hrana bakterijama u probavnom sustavu. Kad dobiju obilatu porciju oligosaharida, bakterije se svojski bace na posao, a kao posljedica njihove gozbe u crijevima nastaju plinovi, prenosi Slobodna Dalmacija.
MOŽDA ĆE VAS ZANIMATI: Zbog ovakvih stvari bojkot je opravdan: Pa je li moguće da je Milka čokolada toliko jeftinija u Tomislavgradu?
Namakanjem se iz graha ispire dio oligosaharida, ali ostaje ih još sasvim dovoljno za izazivanje neugodnih nuspojava. Ključ je u dugom kuhanju na nižoj temperaturi. Samo se naoružajte strpljenjem i smanjite vatru pa će vam jela od graha biti ne samo ukusnija nego i lakše probavljiva.
Pomoći će i korištenje začinskog bilja koje smanjuje nadutost pa opskrbite kuhinju kimom, metvicom, majčinom dušicom i sličnim začinima.
Foto: Pixabay